Receitas Tradicionais

Arroz de morcela

INGREDIENTES

  • 2 c. de sopa azeite
  • 1 emb. alho-francês cortado
  • 150 g morcela de sangue de Arganil
  • 250 g arroz agulha
  • 5 dl água
  • 1 c. de chá sal
  • qb pimenta de moinho
  • 280 g feijão-branco cozido
  • qb coentros picados

PREPARAÇÃO

  • 1. Num tacho com o azeite quente, cozinhe o alho-francês até ficar macio.
  • 2. Retire a pele à morcela, corte-a em bocados pequenos e junte-os ao alho-francês. Mexa e deixe refogar durante 4 minutos.
  • 3. Adicione o arroz, envolva bem e deixe fritar 2 minutos até ficar translúcido. Nessa altura, junte a água a ferver, tempere com o sal e um pouco de pimenta, mexa com um garfo, tape e deixe cozer durante 20 minutos.
  • 4. Acrescente o feijão 5 minutos antes de terminar a cozedura. Mexa e deixe acabar de cozer. Salpique com os coentros picados e sirva de imediato.
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