Receitas Tradicionais

Arroz-doce com amêndoa

INGREDIENTES

  • 7 dl água
  • 1 saqueta chá de citrinos
  • 1 c. de chá sal
  • 1 pau de canela
  • 1 laranja
  • 200 g arroz carolino
  • 40 g manteiga
  • 8 dl leite gordo
  • 200 g açúcar
  • 100 g amêndoas laminadas
  • qb canela moída

PREPARAÇÃO

  • 1. Num tacho, ferva a água com a saqueta de chá durante um minuto e retire a embalagem.
  • 2. Acrescente o sal, o pau de canela, a raspa da casca de laranja (sem a película branca), o arroz e a manteiga.
  • 3. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até evaporar a água.
  • 4. Aos poucos, regue com o leite, previamente aquecido, mexendo sempre, e deixe cozinhar até o arroz estar bem cozido e o leite tiver evaporado bastante.
  • 5. Acrescente o açúcar, envolva bem e retire do lume.
  • 6. Deixe arrefecer um pouco e disponha o arroz numa travessa larga ou em taças individuais.
  • 7. Numa frigideira antiaderente, torre um pouco as amêndoas e espalhe por cima do arroz.
  • 8. Polvilhe com canela a gosto.
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