Receitas Tradicionais

Fatias Merengadas

INGREDIENTES

  • 240 g pão rústico
  • 6 ovos
  • 230 g açúcar
  • 2 c. de sopa canela em pó
  • 0,5 l leite magro

PREPARAÇÃO

  • 1. Rejeite as extremidades do pão e parta o restante em 6 fatias.
  • 2. Corte as fatias ao meio e coloque-as num tabuleiro de louça onde caibam à justa.
  • 3. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Reserve as claras. Junte as gemas com 80 g de açúcar e a canela em pó. Bata levemente com uma vara de arames.
  • 4. Adicione o leite amornado e misture bem. Deite a mistura sobre as fatias de pão e deixe repousar até o pão absorver completamente o líquido.
  • 5. Ligue o forno a 180º C. Quando estiver quente, introduza o tabuleiro com as fatias de pão e cozinhe 7 minutos.
  • 6. Bata as claras com a batedeira até fazerem espuma, adicione os restantes 150 g de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes e brilhantes.
  • 7. Retire o tabuleiro do forno, coloque o merengue em colheradas sobre as fatias de pão e leve de novo ao forno.
  • 8. Reduza a temperatura para 160º C e deixe cozinhar durante mais 8 a 10 minutos, até o merengue ficar dourado.
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