Receitas Tradicionais

Leite Creme de Chocolate

Ingredientes para 8 pessoas:

1 litro de leite gordo
2 casquinhas de laranja
6 gemas de ovo
60g de amido de milho
150g de açúcar
300g de chocolate de culinária em tablete partido em pedaços
Açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Num fervedor coloque o leite e as casquinhas de laranja.
Leve ao lume até que fique bem quente.
Antes de começar a ferver, junte o chocolate partido em pedaços e mexa.
Quando o chocolate estiver derretido, retire do lume.

2. Num tacho coloque as gemas, os 150g de açúcar e o amido de milho.
Mexa com uma vara de arames e aos poucos, misture o leite com o chocolate, rejeitando a casca de laranja.
Depois de tudo bem misturado, leve ao lume médio e mexa até que engrosse.
Logo que o leite creme engrosse, retire do lume sem deixar ferver para que não talhe.

3. Divida o creme por tacinhas.
Alise e guarde no frigorífico até à hora de servir.

4. Na hora de servir, polvilhe as tacinhas com um pouco de açúcar e queime com um ferro próprio.
E está pronto a servir.

Fonte: Sabor Intenso

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