Receitas Tradicionais

Massada de Polvo

Ingredientes para 3 pessoas:
1 polvo com cerca de 850g
80 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
2 malaguetas
390g de tomate pelado cortado em cubinhos
125 ml de vinho branco
220g de massa macarronete
Coentros picados
Sal q.b.

Preparação:
1. Coloque o polvo num tacho.
Tape e deixe cozinhar em lume brando entre 30 a 40 minutos, até que fique tenrinho.
Quando o polvo estiver cozido, adicione meio litro de água e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, retire o polvo para um prato e reserve o caldo.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, as malaguetas e o chouriço.
Mexa e deixe refogar.
Ao refogado, adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o vinho branco e o caldo de cozer o polvo.
Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.

3. Entretanto, quando o polvo estiver frio, corte-o em pedacinhos.

4. Tempere o caldo com sal.
Junte a massa, mexa e deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.

5. Quando a massa estiver cozida, junte o polvo e os coentros.
Misture tudo e sirva.

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